В некоторых современных моделях, например, часах fenix 6, существует возможность добавить встроенную активность Лыжи - классический ход.

Для остальных моделей, которые были выпущены ранее, можно предложить использовать приложение стороннего разработчика:

BF XC Ski Map

https://apps.garmin.com/en-US/apps/3d367f94-896a-438c-bcff-973c9080a8d3

Установите приложение из магазина и запустите его кнопкой START на ваших часах.